I Prodotti
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L'olio extravegine d'oliva, il prodotto principe della nostra azienda
Abbiamo scelto di presentare la nostra produzione attraverso le parole scritte da Michele Marziani:
"Chi ama gli oli sa che ogni piccola zona di produzione fornisce nettari d'oliva con caratteristiche assai diverse tra loro. Nell'entroterra di Forlì, Cesena e Rimini, nella zona dove nasce l'olio romagnolo, quello che ha ottenuto la Dop (Denominazione d'origine protetta dell'Unione Europea) "Colline di Romagna", si possono individuare, per "grandi" gruppi, almeno tre diverse tipologie: quello più carico e saporito dell'entroterra di Cesena, quello più contadino ed erbaceo della bassa Valmarecchia e quello più tenue, quasi regale, dolce ma leggermente amarognolo, della vallata del Conca, al confine con le Marche. Quest'ultimo è sicuramente il prodotto più tipico delle colline riminesi, nonché, a mio parere, il più interessante di tutta l'area romagnola. Se poi cerchiamo l'esaltazione piacevolmente esasperata delle differenze, la Valconca offre, più di altre zone, diversità di gusto, di sapore, tra gli oli delle diverse località. Tra gli extravergine della zona uno veramente particolare è quello di un piccolissimo produttore di Mondaino: è l'olio "Teodoro Alta Val Ventena" dell'Azienda Agricola Forlani (tel. 0541 869061) che si può acquistare praticamente solo in azienda. Viene prodotto con amore, passione e cocciutaggine: quella di raccogliere, a mano, le olive in anticipo, non ancora perfettamente mature. Il risultato è un olio che ha la freschezza dell'ulivo e la nota dell'erba, leggermente piccante, profumato, profumatissimo e leggero. Golosissimo."
I nostri olii extravergini di oliva:
- Olio ExtraVergine di Oliva Teodoro Ca'Sbroc
- Olio ExtraVergine di Oliva Teodoro La Mgnola
- Olio ExtraVergine di Oliva Teodoro